【2023最新版】Wallfireのノンフライヤー 4.5L。
「揚げ物は美味しい」。
とはいえ、揚げる調理法。
油を大量に使った料理は。
使い終えた油処理の「手間がかかる」上に。
高温での揚げ物は「危険」でもある。
夏場は「暑い」。
「カロリーが高い」と敬遠される。
そして物価の高騰。
食材の植物油の値段もかなり上がったこともあって。
家庭での料理としてはいいけど。
業務用で揚げ物を提供することは経費を圧迫することになる。
そこで「油を使わず」に。
高温の温風で「揚げ物と同様な調理ができる」という「ノンフライヤー」。
「エアーフライヤー」とも呼ばれている調理機器をテスト。
購入したのは家庭用の機械。
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定番の「冷凍ポテト」をノンフライヤー調理。
「エアフライヤー」といえば定番料理は「冷凍ポテト」。
「サクッとした食感」が欲しかったので。
買ったのは「皮付きのポテト」。
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「揚げないフライドポテト」が完成。
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すこし焼き足りない感じ。
でも食べ出すと手が止まらない。
「鳥のもも肉」をノンフライヤー調理。
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皮がプクッとしてカリッと食感。
肉は柔らかい仕上がり。
「サツマイモ」。「ノンフライヤー調理の焼き芋」。
洗ったサツマイモを。
キッチンペーパーに包んでから濡らして。
アルミホイルで包んでから。
200℃のノンフライヤーへ。
途中で80℃に温度を下げて調理した。
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サツマイモのデンプン質が糖化する温度帯は「65℃〜80℃」。
1時間程度ノンフライヤーで加熱し終えて測ると。
サツマイモの中心温度は「84℃」でした。
狙うのは「80℃以下」なのであと「4℃」。
もう少し温度を下げる工夫が必要らしい。
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とはいえ繊維感がほとんどなく。
しっとりとして甘い。
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うまく調理ができれば。
蜜芋に仕上げることも可能かもしれない。
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サツマイモを2本で再挑戦。
今度は「いい温度帯で調理ができた!」。
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と思ってカット。
切ってみたところ。
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調理目的としては「蜜芋」が狙い。
「温度帯と加熱時間」は「マニュアル通り」だったのだけど
味、食感、見た目が正反対。
イメージとは違う「栗のようなサツマイモ料理」が完成。
難易度が高くて、まだ攻略できていない。
「鳥の手羽先」の「ノンフライヤー調理」。
水分を拭いて昆布水に数分浸してから。
再度水分をキッチンペーパーで拭き取る。
オイルスプレーで表面を油でコーティング。
軽く塩。
200℃で15分。
180℃にして2分程度。
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「鶏肉自体の油」と「スプレーをしたオイル」。
低温から高温への温度制御。
もっと焦がしたい、焼き色をつけたいので。
調理方法が逆だったかもしれないけど。
それでも油は落ちて「肉質はしっとり」で「焼き色もいい」。
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食材から「落ちた油」や「ジュ、エキス」は。
捨てないで「ソース」にしたり「他の料理」に使えば「無駄がない」。
ノンフライの豆腐料理。「厚揚」「油揚げ」「揚げ出し豆腐」。
まだうまくいかない「ノンフライ豆腐料理」。
「揚げ出し豆腐」は衣が物足りない感じ。
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「ノンフライの油揚げ」と「厚揚げ」は完全に失敗。
うまくできる感じがしない。
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市販の木綿豆腐の水分をキッチンペーパーでとって。
横半分にして「厚揚げ」。
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1/3に切って「油揚げ」のイメージでした。
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「ノンフライヤー調理には必須」の「オイルスプレー」。
食材を「均一に焼き色をつける」には「オイルスプレーは必須」だったので。
「ColorfulHomeのオイルスプレー 250ml」を入手しました。
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購入した商品「ColorfulHome」。
パッケージ、内容は「オイルスプレー」と「パンフレット」。
「説明書がついていない」ので。
使用するのに「多少の不安」はあったけど。
油がタレたり、漏れたりしていない。
「現時点」では「問題がない商品、オイルスプレー」です。
今後は。
衣をつけた調理「鳥の唐揚げ」や「ちくわの磯辺揚げ」、「パン粉でフライ」。
通常、フライの調理には。
「小麦粉、卵、パン粉」を順番につけて揚げる。
「ノンフライヤー」での調理なら。
粉を水に溶いた「バッター液」。
卵を使わなくても、よりヘルシーな「とんかつ」や「フライ」ができるかもしれない。
普段の食卓にノンフライヤーがあれば。
その場にいなくても連続調理ができて。
料理の手間がかからず、簡単に一品増える。
市販の冷凍食品を解凍して料理。
「電子レンジ」よりも。
「お弁当作り」に便利そうです。
火が出ないので。
高齢者でも安心して使える揚げ物風料理が楽しめる。
怖くない電気の調理製品「ノンフライヤー」。
食材の状態が確認できるガラス窓付き【2023最新版】Wallfireのノンフライヤー 4.5L。
洗う部品は2つ。
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材料を入れるところには。
「テフロン加工がされている」ので。
材料は「くっつかない」。
「汚れる部品は洗いやすい」上に「機械本体も汚れにくい」。
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焼けている状態が見えるようにガラス窓が付いていて。
ライトもオンすれば。
食材の状態が確認できる。
操作性も抜群。
電源と食材を入れて。
時間と温度さえ設定すれば。
勝手に一品出来上がり。
そして「ヘルシー」。
冷凍食品の市販のポテトを使って。
「揚げないフライドポテト」。
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もうやみつき。
【2023最新版】Wallfireのノンフライヤー 4.5L。
他メーカーの似たような商品。
「高価だった」のと「調理状態を確認できる窓がなかった」ので。
この商品。
「【2023最新版】Wallfireのノンフライヤー 4.5L」を選んだ。
機能的には「家庭用オーブン」と同じ気がしていたのだけど。
なんとなく違う。
「違い」や「使い分け」や。
そして気になるランニングコスト「電気代」。
追記していきます。
「ノンフライヤー」は一押し調理器具。