ナイキが売っているものは靴だけではない。 世界的シューズメーカー「ナイキ」。 創業者の「フィルナイト」が書いた本。 「SHOE DOG(シュードッグ)」。 アップルの「スティーブ・ジョブズ」の話を聞いたり。 スターバック…

イタリア式のコーヒースタンドをイメージして作った「スターバックス」。 「創業時のスターバックス」は。 現在のコーヒースタンド、飲食業ではなく。 良質な深煎りの「コーヒー豆を売るお店」だった。 どうやって。 なぜ世界に広が…

「冷凍をする技術」と同時に、正しく「解凍する」知識も必要。 家庭用冷凍庫。基本温度はマイナス18℃。 家庭の冷凍、冷蔵庫は。 庫内の冷えた空気によって食材を凍らせたり、冷やしたりする機械。 最近の飲食店では食品加工や安全…

グリーンパン。IH調理器対応、セラミックコーティングのフライパン。 有害物質不使用の「グリーンパン」。 入手した新しいフライパン。 「有害物質無使用」で「ノンスティック」。 「グリーンパン」を初使用。 グリーンパンで「鶏…

「ホットドッグの発想と組み立て: ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで」。 アメリカで定番のホットドッグレシピが約２０種類。 創作レシピが約３０種類。 手作りソーセージが７種類紹介さ…