作りたいお店のイメージはイタリア。表向きは「テイクアウトのエスプレッソコーヒー屋」。

「自然栽培の作物」を「丁寧に提供する」ための「複合店舗」。

テイクアウト専門店。

コーヒーは「エスプレッソ」。

エスプレッソを使った「カフェラテ」。

「スペインかイタリア」の本格的な「生ハム」を使ったサンド、調理パン。

自然栽培の野菜、そのほか物販。

「ドリンク」と「惣菜パン」に「作物など物販」。「食品加工」の「複合店舗」を作る目的。

「イメージしている、考えているお店」の名前。

つけたい名前の候補は「イタリアをイメージ」させる。

「なんとかエスプレッソ」。

シンプルに「素材の持ち味」を味わってもらいたい。

「エスプレッソコーヒー」を「日常的に飲む人は少ない」だろうけど。

「エスプレッソ」と聞けばなんとなく「洋風な飲食物」。

「コーヒーを販売する店」だと「想像、イメージができる」。

さらに「エスプレッソの語源」だといわれる一つが。

飲むその人への「特別な一杯」。

食べてもらいたい相手への「特別な作物」。

自分が栽培をする作物を「食べてもらいたいイメージ」にそっくり。

感覚が合致するので。

お店の名前に「エスプレッソという言葉」を使いたい。

とはいえ「本当に売りたいもの」は。

「自家自然栽培の作物」。

これをどうやって更なる付加価値をつけて。

世の中に広めるか？

「自分が育てた自然栽培の作物」を。

シンプルに「素材の持ち味」を味わってもらいたい。

そのための開業、店舗展開。

素材感を活かした本当の食べ物、高級感を味わえるお店。

「店舗を経営、運営」するためのスタート。

計画段階としては。

「海外の情勢変化」。

「為替」などの急激な影響で。

以前よりも「海外の食品」。

「コストがアップ、高額」になり品薄。

「入手が簡単にできなくなった」のは痛い。

すこし腰が引ける。

でも「自分の考える農業」を「成功させるため」には。

店舗経営、運営がカギ。

とりあえず本格的な「食事パン」。

「試食として仕入れたパン」を試食。

「コンビニやスーパー」で売られているパンとは。

「味や質感、食感」はもちろん「コンセプトも違う」。

「フルオリジナルのお店を作る」のが最善と判断。

素材感を活かした本当の食べ物、高級感を味わうお店。

「スペインかイタリア」の本格的な「生ハム」などと。

「自然栽培、自家栽培の作物」。

「ほかの人、大手」にはできない。

だからこそ「ウチの作物とコラボレーション」をする意味。

「条件は悪くなさそうだった」ので。

「フランチャイズに加盟」して。

「お店を始めようかと思っていた」けど。

結局「フルオリジナルのお店を作る」のが最善と判断。

過疎地の田舎だとしても。

「賃貸物件」は想像より「安くない」し。

消費人口、人口動態。

市場規模を考えると。

事業計画、数字的にはかなり厳しい。

目星がついている物件。

農業シーズンが「ハードになる４月」までには。

店舗をスタートさせたいけど。

いまのところ時間的に間に合わない。

難しそうです。