「甘味、苦味と辛味」が混在している「ラディッシュ」。

「袋つめした商品」に手を出したくなるほど美味しい。

試作、試食した「ラディッシュ３つ」をつかったサラダ。

ペロリとなくなった。

実はなめらか。葉っぱは柔らかくてとろける旨さ。

数時間前に収穫した「ラディッシュ」。

「販売をする」ので「状態を確認する」ために。

実が割れていたり、形があまり良くないもので「テスト調理」。

「味見」をします。

実のよくない部分を切り落として。

適当な大きさにカット。

「葉っぱ」ももちろん食べます。

この時期。

秋に栽培したものなら。

ある程度虫に食べられるダメージはあっても。

葉っぱもつけて販売できるレベルの見た目。

材料は「ラディッシュ」と。

「塩」と「白のバルサミコ酢」に「オリーブオイル」。

最初に強い「苦味と辛味」。

時間が経つと味が馴染んできてマイルドになる。

実に「水分が多い」のか「密度が濃い」ので。

カリッとする食感ではなく「なめらか」。

「大根よりもカブ」に近い食感。

そして、食べない人が多い「ラディッシュの葉っぱ」ですが。

絶対に食べた方がいい。

「かなりの美味しさ」です。

固さやトゲトゲしさがなく「柔らかい」。

調味料が馴染んで「トロけます」。