ウチの自然栽培のニンジンでポタージュを作ってみた。
ニンジンのポタージュを作る。
レシピ、材料。
- ニンジン。（ウチの）
- 塩。（シチリアの）
- 豆乳。（市販の）
- ギー（市販の）
マイクロプレインのグレーターで。
ニンジンをおろす。
ギーで軽くニンジンに火を通す。
塩、豆乳を入れる。
これだけ。
分量は、いつも適当です。
もともと甘いニンジンでも、ここまで細かくすりおろすと。
おそらく、「何が入っているのか」わからないくらい微妙な味。
最後に香りは残っている。
素材本来の味はしないけど、料理としてはこれでいいのかな。
美味しくないということ、ではない。
自然栽培のニンジン本来の味、甘さ。
素材の良さ、持ち味を生かすどころか。
味を打ち消す失敗料理かもしれない。
形が小さいと「味が分散されてしまう」。
スープ全体には、おそらく。
味が抽出、広がっている。
もともとの素材、そのもの味はしないけど。
形を変えて良さが出ているとすれば、これも料理。
自然栽培の野菜、ほとんどが甘い。これでスイーツを作ったら。
先日作った、カボチャのポタージュ。
今回は、ニンジンでスープ作りを試してみて、ふと思う。
自然栽培の野菜でスイーツを作ったら。
砂糖など、糖分の量を減らしたものが作れるのでは？
甘いものは食べたいけど、糖分は気になる。
でも、このスイーツなら。
少ない糖分、低糖。
自然栽培の、野菜まで摂取できる。
いいこと、メリットしかない。
