皮の薄いトマトなどの、皮むきに適しているらしい。 ユズの皮を薄くむくのに使いたい。 収穫した「ゆず」の皮をむくための最適な「ピーラー」を探していた。 柚子は、白いワタの部分が苦い。 だから、むいた皮にワタを残さず。 でき…

採れた「ワラビ」を茹でながら試食。   春のえぐみは、怖い。   ワラビのアク抜き不足。 「えぐみ」が原因の体調不良だと思う。     重曹を入れてお湯で茹でた、ワラビのアク抜き。…

タネをまいてからおよそ２週間。「ナス」が発芽しました。   種まきの用土は、鹿沼土。   「昨年」おこなった発芽のテスト。 細かいタネ（ハーブ類が主）をまくための用土には、一番目の細かい鹿沼土を使うこ…

今年も、「ウドの根株」をいただきました。   弱った作物に「負担を与えない作戦」に変更します。   今回もらった「ウドの根株」。 ウドの栽培。 今年は、なるべく「負担を与えない作戦」に変更。 &nbs…

パンとピザ、フォカッチャに共用できる生地。パンとピザを焼いてみました。   焼き上がりの形は、いびつな。でも、味わい深いハード系の「パン」と「ピザ」。       先日仕込んだ発酵…