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ニンニクに含まれる成分の「アリシン」。
「アリシン」が「アミノ酸」を溶かす。
収穫をした「ジャンボニンニク」。
皮をむいて、商品にする作業。
「布の手袋」を使って。
数時間作業をすると。
なんだか指先が「ヒリヒリ痛い」。
調べると原因は。
ニンニクの成分「アリシン」には。
「アミノ酸を溶かす」作用があるという。
「指の皮膚のアミノ酸」が。
「ニンニクのアリシン」によって分解された。
「アリシン」は水で流れる。
落ちるので。
「長時間触れる」場合には。
「水で洗う」ことで「ヒリヒリは解決」できる。
「生食」でも「加熱した場合」でも。食べ物には「適量」がある。
「アリシン」には「殺菌作用」。
食べて悪いわけではない。
日本料理にも「わさび」「シソ」など。
もともと「付け合わせの食材」。
「味や見た目の調和」だけではなく。
「一緒に食べる理由、意味」がある。
「身体の不調」は。
体内に入れたら原因の特定は難しい。
ニンニクを長時間手で触れる。
触っているだけで。
「皮膚」、「指先が限界」を示す、表すのだから。
食べ過ぎに「お腹の不調」が起こることは想像できる。
例え「ニンニクが美味しい」からといって。
「生食」でも「加熱調理」に関わらず。
食べる、口にする場合は「適量」。
漫画の「美味しんぼ」でも。
「ニンニクを食べると元気になる」と思い過剰に。
野球選手が「生のニンニク」を食べ過ぎて。
逆に不調になる話。
なお収穫したニンニク。
皮を剥がしたり、根っこを切るための専用の道具「にんにく包丁」。
「吉岡刃物製作所 にんにく包丁 No.802 大・引 53mm」。
刃のサイズが「大小」。
引いて切るか、押して切るか？
数種類のラインナップで販売されています。
