しばらく前に買った「ガルニチュール、つけ合わせ」の料理本を再読。
「 料理を変える つけ合わせバリエーション」。
この本で紹介されているレシピ、料理は。
「料理のつけ合わせ」として、だけではなくて。
それ自体、単体でもメインになる野菜料理。
そして、シンプルなレシピが多い。
レシピには、オーブンを使う料理が多い。
レシピはシンプル。
本に載っている料理は、美味しそうだけど。
フランス料理だからか？
使う調理機材として、オーブンを使う料理が多い。
でもウチにはオーブンがないので、作れない。
だから、パラパラと。
本をめくって見ただけで。
本は封印。
オーブンを手に入れたので、再読した。
実際に真似をして。
作れなかった料理、ガルニチュール。
オーブンを入手したので。
東芝の30L、過熱水蒸気オーブンレンジ「石窯ドーム ER-SD3000-W」で「自家製野菜とチキンのロースト」を作ってみた。
本を再読。
たとえば、作ってみたいのは。
こんな料理。
ウドのグラティネ。
ウドも、栽培品目のひとつ。
さっそくウドの根株を植え終えました。畑に穴を掘って上から落ち葉をかける。
まだうまく「栽培のイメージ」ができていないけど。
増やしていくつもりの作物。
ウチのウドでグラティネ。
自分が食べたい美味しいもの。
そして、人に食べてもらいたい食べ物、料理だから。
自分が育てた素材、作物、を食べてもらいたい、という気持ち。
なんで農業を始めたのか？
「初心」を思い出させてくれた本。
