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マンガ「八百森のエリー」読んでます。
市場、仲卸に就職した「エリー」が主人公の話。
マンガ「八百森のエリー」。
現在５巻まで発売。
４巻まで読み終えました。
まったく知らなかった、野菜の流通について勉強にもなる。
農業に関わっている人なら読んでおくべき本。
エチレンガスでも、柿の渋が抜けるらしい。
本を読んでいると、新しい発見、情報。
同感、同意することもある。
新しい発見としては。
エチレンガスは、ジャガイモの出芽を抑制すること。
そして、柿の渋が抜けるらしい。
以前試した追熟剤。
キウイ専用かと思っていたけど。
これを使えば、「渋柿の渋」も抜くことができる可能性がある。
残念ながら。
今シーズンは柿が不作、ないのでテストはできませんが。
今年は、柿が不作。果樹、樹木があれば毎年安定した収穫、収入が得られるかと思っていたら、そうでもない。
そして、野菜の消毒には、次亜塩素酸ナトリウム。
これ以外には、野菜の殺菌方法「代替品はない」と聞いていたのだけど。
ある食品製造工場の殺菌工程では。
「殺菌酢」というものが使用されているとの話。
自分自身、野菜の加工においては。
「殺菌や消毒」が必要な場面が出てくるかもしれないので。
この「殺菌酢」については、調べてみる必要がある。
