オクラを冷凍させたらどうなるか?食べてみた結果。冷凍オクラも完全にアリです。

広告



オクラを冷凍させたらどうなるか?

 

 

冷凍させる前に、まずは、下ゆで。

冷凍させた後の、「色や食感の劣化」を防ぐ目的。

お湯に塩を入れての下処理、ブランチング。

 

オクラを冷凍させて食べてみました。

 

下ゆでした後、冷まして冷凍庫。

テスト簡易的なので、食品用ビニール袋で保存。

 

created by Rinker
ワタナベ工業
¥405 (2021/07/24 09:04:13時点 Amazon調べ-詳細)

 

これで、状態がよければ。

「冷凍野菜」の販売レパートリーに、オクラが仲間入り。

 

冷凍オクラは、完全にアリです。

 

翌日。

冷凍したオクラを食べてみました。

結果、冷凍オクラも完全にアリ。

 

冷凍庫から出したばかりだと霜がついているのは。

この簡易的な冷凍方法のせいなのか?

でも、おそらく市販の冷凍野菜でも同じ状態なはず。

 

冷凍方法は、残念ながら。

今のところは、家庭用の冷凍庫。

 

まだ、専用の冷凍庫が買えない、買わないのは。

これらの「自家栽培の野菜やフルーツ」が冷凍食品として。

商品となりうるのか?

 

まずは、簡易的な方法だとしても。

商品としての確信を固めるためのテストを重ねている。

 

補助金申請が通れば。

これを買おうかと思っていたけど。

これでもすでに容量オーバーかも。

 

 

なお、今のところ。

家庭用の冷凍設備でテストした野菜やフルーツでも。

 

冷凍、そして。

その後の状態としては悪くない。

解凍した野菜を食べても。

「冷凍食品」と、わかる人は、まずいない。

というか、もともとの野菜の味のレベルが違う。

 

専用の販売、加工の施設、設備を作りたい。

 

本当は、急速冷凍機が欲しいし。

ウチの冷蔵庫、冷凍庫は、普通の人のものよりも大きい。

 

テストするのはいいけど。

とはいえ、家庭の冷蔵庫。

すでに収穫した野菜でいっぱい。

 

冷凍庫を買うことばかり考えていたけど。

夏、この季節。

こんなに気温が上がる、暑いのでは。

 

農家としては、収穫した作物を「保管する冷蔵設備」も。

必要なのかもしれない。

いまさら気づいた。

 

テストとしては、いいけど。

公私の分離、食品衛生上の問題。

ウチに商品、収穫した作物を持ち込むというのはやめて。

どこかに専用の販売、加工の施設、設備を設けたい。

実は、探している。

広告