キウイフルーツ。追熟剤を使って美味しく熟しました。

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キウイフルーツ。追熟剤を使って美味しく熟しました。

 

収穫したキウイフルーツはそのままでは熟さない。

 

市販のキウイフルーツは食べられる状態にしてある。

一方、栽培、収穫したキウイフルーツはそのままでは食べられない。

これを美味しく食べる方法は、追熟。

 

届いたキウイフルーツの追熟剤を使ってみた。

 

 

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そして、追熟剤を入れて試食。1週間では未完熟、まだ硬い。

 

16日目に再度試食。

 

どうやら食べごろは。

上下の芯の白い部分だけでなく。

果肉部分も触って判断。

もちろん温度条件にもよる。

今回は、2週間と数日。

 

そこまで強く触る、握るのではなく。

食べ頃を気にして毎日触っていれば、変化。

全体が柔らかい感触になったのがわかる。

 

 

完熟、食べられるのは。

この中の1個、2個ではなく。

全体が柔らかくなったころから、らしい。

香りも少し出てきたような。

 

追熟させるためにキウイを入れたビニール袋は。

一般的、ジップロックのようなビニール袋で、充分機能する。

空気やガスの透過を気にした高価な製品は必要ない。

 

キウイフルーツの未完熟と完熟の写真を見比べる。そして、実食。

 

これはまだ未完熟。

 

 

こっちは、完熟して美味しい。

 

 

写真を見比べると。

ひいき目だけど、やはり下の完熟している方が美味しそう。

 

そして、実食した感想。

熟したキウイフルーツは、実際に美味しかった。

酸味もそこまで感じず。

今まで食べたキウイフルーツとは違う、何か別の果実の香りもする。

 

希少な国産。無肥料、自然栽培のキウイフルーツ。

 

とりあえず、キウイフルーツの追熟は成功。

希少な、国産。

無肥料、自然栽培のキウイフルーツ。

これで販売してもいいレベル。

 

とはいえ、商用のフルーツの食べ頃を手の感触で都度判断しているのでは。

効率が悪いし、痛む恐れと、衛生的にも問題がある。

簡易的にでも、非破壊の計測器。

機械があればいいのだけど。

 

とりあえず、キウイフルーツの追熟は成功。

 

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