『アグリビジネス進化論―新たな農業経営を拓いた7人のプロフェッショナル』   個人の農家の法人成りのメリットはあるのか？   売上１０億円以上の農業法人経営の７社。 １５項目を設定し、対談形式。 どの…

個人の農家が法人成りするメリットがあるのか？   小規模個人農家が、法人成りを考える。   まずは、NPOの設立がいいのか？ 株式会社か？   小規模個人の農家が法人成りする最大のメリットは…

料理通信という料理雑誌。   この雑誌「料理通信」。     一般家庭向け。 テレビの教育番組でやっている料理。 そのような内容とは違って。 プロ向けの雑誌。   料理本にはまだ紹…

NPO法人を作ります。   作ることに決めました。 基軸は、もちろん自然栽培の農業の普及。 これがあれば、そして。 元気があればなんでもできる。   もう数年前から個人の活動では限界があること。 法人…

野菜の真空低温調理やってみたい。   真空低温調理の個人的な認識。 食品を、低い温度で適切な時間、加熱。 生のような食感で火が入った状態にする。 コンフィみたいな感じなのかな。   低温での加熱。 食…