「分子調理の日本食」。 家庭料理やレシピ本ではなく、実験調理の本。 この本「分子調理の日本食」。 読む前の予想よりも。 実践、応用できる可能性がある。 野菜の形を再構築、変えて販売してみたい。 読んだ中で、一番イメージに…

ブドウの栽培、失敗確定か？今更ながら参考書を買う。 2年目のブドウの苗木。6月に入っても、ほとんどの苗木から芽が出ていません。 期待値からだったのか？ ブドウの苗木に変化があるようにみえた。 5月の初旬には。 芽が出るだ…

この農業の本に、プログラミング、Pythonを活用するヒントがあるとは思わなかった。 慣行農法、有機栽培、自然栽培に限らず農業に関心がある人は、読んで損はない内容。 いまさら農学の勉強。 この本、「農業の経営と生活(農学…

実験的な料理。新しい形の「作物、野菜の加工品」ができないか？。 ウチの野菜も、分子調理で加工したい。 科学的な料理は。 スペインの「エルブリ」からの流れ。 Amazon primeで観られる、オススメの動画。 この時代か…