干しカブ。   昔は、保存用なのか？ カブを干して使うことが行われていたらしい。   何度か、いわゆるカブ。 丸い形状のを干してみたこともある。 丸いから水分が抜けにくく上手く乾燥させられなかった。 …

生落花生は茹でて食べます。 乾燥させない、掘り立ての落花生が生落花生。 茹でて食べます。 この大きさ品種だと２０分から３０分ほど塩茹で。 そのあと蒸らす。 茹で方が足りないと、ザラつく、粉っぽい。 それがなくなる程度まで…

自然栽培で育てたナスは、アクがない。   野菜に含まれるアクの正体。 一つは肥料分。   無肥料、自然栽培で育てたナスはそのエグミ。 アクがないため。 切っておいても断面が変色しないという。 &nbs…

  カボチャの栽培。   カボチャの実は、ところどころついて。 でもしばらくすると。 カボチャの実がなくなる。 なくなっている。   カボチャの花を食べる。   だから、花を食用と…

本で旅をする。旅に行きたくなる本。   [amazonjs asin=”4416618743″ locale=”JP” title=”ベトナム行ったら…