葉ネギの畑に新たなイノシシの足跡。   今日の畑作業の締め。 葉ネギのネギ坊主を切ること。 ハサミで切ります。     大きいものなので、ある程度暗くなってからできる作業。   ネ…

自家採種したアブラナ科の菜っぱ。   ２年前に栽培したものの自家採種。 このアブラナ科の野菜。   数種類のアブラナ科の葉物の野菜を栽培して。 これだけが上手く育つ。 ここの土地に合うらしい。 &nb…

豆乳グルトを食べてみた。その味は。     豆乳でできたヨーグルト。 気づくと、数種類がスーパーに並んでいる。   ベジタリアン、ビーガンではない。   この豆乳グルトを買った理由…

真空シーラーでパッキングした後に空気が入る問題、その解決方法は。 まずは、家庭用よりも。 このレベルの「真空包装対応の規格袋」を使うこと。 原因は、中の食材が発酵するから。 真空パックシーラーでいくつかの食材をパッキング…

イノシシのロース肉を食べる。   イノシシ肉の料理。   イノシシのロースは、一番使いやすい部位。 油がのっているのと。 他の部位に比べて同じ状態で、大きく量がとれる。 変化が少ない上に、クセもなく万…