豆乳グルトを食べてみた。その味は。
豆乳でできたヨーグルト。
気づくと、数種類がスーパーに並んでいる。
ベジタリアン、ビーガンではない。
この豆乳グルトを買った理由は。
ヨーグルトが食べたいからではなく。
乳製品を食べない主義。
その代用、代替品として。
ビーガンの人向けのチーズができるらしいから。
「豆乳グルト」買ってみた。これで乳製品不使用チーズができるらしい。
豆乳のヨーグルトの味は、酢豆腐。
豆乳グルトそのまま食べると。
「うっ、なにこれ？」
酸っぱい豆乳。
一瞬、「落語の酢豆腐」が頭をよぎる。
初めての味。
異体験。
初めて食べる発酵食品。
食べなれない発酵食品は、受け付けにくい味がするのかもしれない。
鮒寿司とか。
ビーガンチーズを作る。
ビーガン対応のクリームチーズを作ってみる。
分量は適当。
材料は、豆乳グルト。
ココナッツオイルと塩。
まずキッチンペーパーに豆乳グルトを入れて、水を切る。
水分を切った豆乳グルト。
変な酸味が消えて普通に食べられる。
そして、その水分はホエーとして飲める。
水分を分離させただけで、この味の変化。
ココナッツオイルを使う理由は、高い温度で固まるから。
普通の油は液体。
今の時期でも、ココナッツオイルは、常温でも固体。
そして、ココナッツオイルでも、できるだけ味がしないものがいいらしい。
水分を切った豆乳グルトに、ココナッツオイルと塩を加えて混ぜる。
混ぜたものを型に入れて、冷蔵庫。
ヴィーガンクリームチーズ完成。
完成したクリームチーズ風なものがこちら。
豆乳の味はしない。
適当な分量で作ったことと。
やはり、本物のクリームチーズとは違うとはいえ。
これ美味しい！
工夫次第でもっと良くなる。
