「捏ね、練りが足りなかった」のかな？
うまく生地がつながらなかった。
久しぶりにピザ。
「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉を使って。
ピザを作って、食べようと。
山本電気の「フードプロセッサー」を使って「ピザ生地」を作る。
もともと「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉には。
「グルテン質が少ない」のか？
分量の「水分が多い」からか？
もしくは、「古くなった粉」だからか？
原因はわからないけど。
捏ねてから寝かせて。
発酵が終わって「膨らんだ生地」。
「麺棒」は使わずに「手」で。
平らに、ピザ状に伸ばしてみると。
生地がちぎれてしまう。
成形できないので「パン」にしました。
成形するのが面倒になったので。
「筒状」や。
「丸く」かためて。
適当な形の「パン」にしました。
形は悪いけど。
この「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉。
焼けた外側、硬い部分が。
「サクッ」として美味しい。
焼きたてではなく。
時間をおいても「いい香りの粉」。
生地を薄く伸ばすことができるなら。
「クリスピー」で美味しいピザができそう。
でも、自分には「ピザやパンを焼く技術がない」。
使いこなせません。
