手作りマヨネーズに初挑戦してみました。固さが出なかったし、時間が経つと分離する。結果は、失敗。

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手作りマヨネーズに、初挑戦。

 

この本、「ピンチョス360°: all about finger food」を参考にしました。

 

 

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「ピンチョス360°: all about finger food」。料理の勉強になるだけでなく、野菜を売る参考にもなる本。

 

レシピには、ハンドミキサーで撹拌。

時間は、1分。

 

泡立て器を使って、手作業のマヨネーズ作り。

 

ウチには、ハンドミキサーがないので。

この、マヨネーズを作るために準備しておいた泡立て器。

 

 

100円ショップの「ダイソー」で購入した「泡立て器(大)」。

 

 

手作業でのマヨネーズ作り。

 

 

結果は、失敗。マヨネーズにはならなかった。

 

機械で1分なら。

手作業で「数分」でできるだろう。

卵の白身で作る、「メレンゲ」と同じイメージ。

簡単にできるだろうと思っていたのが間違い。

 

撹拌をはじめて数分経過しても変化を感じられず。

10分以上経っても、同じ。

結局、15分から20分攪拌し続けて。

あきらめた。

たぶん、明日までかき混ぜてもできない。

 

そこで、手では無理でも機械ならできるはず。

ミキサーに入れて攪拌。

 

でもコレも結果は、変わらず。

固さがでない。

 

機械を洗う時間。

労力が増えただけ。

 

 

そして、時間が経つと分離する。

 

 

失敗している原因は、最初からアレンジするからです。

 

なんでうまく作れなかったのか?

 

はっきりわかっていることは。

レシピ通りではない分量、材料。

勝手に最初からアレンジするのが悪い。

 

豆乳を使った手作りマヨネーズ作り。リベンジ編。調子に乗ったので、結果は、また失敗。でも、できました。

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