真空シーラーでパッキングした後。パッケージの中に空気が入る問題を解決するテスト。

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真空シーラーでパッキングした後に空気が入る問題、その解決方法は。

まずは、家庭用よりも。

このレベルの「真空包装対応の規格袋」を使うこと。

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原因は、中の食材が発酵するから。

真空パックシーラーでいくつかの食材をパッキングしてみた。

Crenova VS200S真空パックシーラー。製品レビュー。

野菜を真空パックにしてみたらどうなるのだろう?という実験。

Crenova VS200S 真空シーラー。数日すると空気が入るのはなんで?

真空でシールした段階では空気が抜けているように見える。

でも、数日経つと、パック内に空気が増えていることが何度も。

機械のせいではなく。

使う袋が原因かと。

メーカーを変えて使ってみたけど結果は同じ。

マニュアルによると。

少し残っている空気によって中の「食材が発酵することが原因」。

そうなったらこの食材は、もうダメ。

「捨てて下さい」って書いてある。

パッキングした後に、袋ごと煮ることで再殺菌。

加熱調理した後の食材を冷まして。

真空シーラーでパッキング。

再びお湯で袋ごと煮る。

袋ごと煮ることが、一つの解決方法らしい。

そういえば以前。

袋で煮てから、冷蔵保存しておいた落花生。

真空フードシーラーでパッキング。茹でて冷蔵しておいた生落花生。

長期保存でも空気が入らず、いい状態が保てていた。

パック内の菌を減らす。

空気を増やさない方法。

ラミグリップを買いに。水戸の戸田産業さんへ行ってきました。

届いた「業務用の真空パック機」を使ってみました。簡易的な真空パック、脱気シーラーとは、まったく違う。

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そして、必ずしも「真空状態」にすれば。

「食品保存」ができるわけではないということ。

「少し知識は必要」です。

「 だれでも起業できる 農産加工実践ガイド」。本を購入しました。

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ABOUTこの記事をかいた人

美味しい野菜や食べ物。 みんなで共有できたらいいな。 それで、固定種、無肥料の自然栽培やってます。 畑とAIをつなぐこともテーマ。 Python勉強中。