真空フードシーラーでパッキング。その後、茹でて冷蔵しておいた生落花生。
落花生は。
収穫後、乾かしておけば。
煎って食べることができる保存食。
乾燥させると水分が抜けて実が縮む。
４ヶ月前に作った落花生の加工品。保存、実食テスト。
真空フードシーラーでパッキング。
袋ごと、茹でて冷蔵しておいた生落花生。
作ったのは昨年の１０月末。
約４ヶ月が経過したもの。
食べられるのか？
予想では、どちらかといえば、不安のほうが大きい。
発酵したり、ダメになっている可能性。
約４ヶ月が経過したものが食べられるのか、結果。
袋を開け、においを確認。
特に違和感はない。
見た目も数ヶ月前と一緒。
味は、多少甘みが抜けたかな？
その代わりに少しココア、チョコレートのような風味。
心配した菌の繁殖、食べられない状態では、全くない。
採ったばかりの生落花生の感じがいつでも楽しめる。
収穫して、真空パック。
アノーバで温度管理をして加熱。
冷蔵、もしくは冷凍。
真空パックの袋に入れて、茹でるだけの加工なら。
加工品としての許可はいらないはず。
