９月中旬では「青柚子」の状態。

「ゆず」はまだ「これから大きくなる」はずです。

ゆずが黄色くなるのは10、11月頃。

青い、緑の状態。

現時点での「ゆず」。

使えるか？

「味見のテスト」用に採ってきました。

春に花の状態を見た限り。

花がついていない樹があったので。

もしかしたら実がつかないかもしれない。

そして柑橘類は隔年で。

「出来の良い年とそうでない年を繰り返す」ともいわれている。

でも、いい意味で「予想に反して」。

順調に実がついています。

青い状態だとまだ小さくて「傷が目立つ」。

黄色くなると。

ここまで「傷は気にならなくなる」。

目立たなくなる気がする。

「皮」を使うのではなく。

中身の「果汁」を使うだけなら。

味見をしてよければ。

現時点での青柚子。

ある程度の数量を販売してみてもいいかなと思っている。

「黄色くなったゆず」は「スイーツ」になる。

なお11月頃の「黄色くなったゆず」は「いい香り」。

苦味が少なくて。

「柑橘系のフルーツ」みたいに。

それも「皮ごとかじって」食べられます。

「薬味や香り」として使うだけではなく。

「スイーツ」になる。