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「オーブン」を使った「乾燥野菜」のテスト。
瞬間的に取り除かなくてはいけない「ネギ坊主」。
ウチの主力商品として。
増やしていた「葉ネギ」。
植え付けた畑の状態が悪く「全滅状態」になった昨年。
その中からかろうじて救出。
掘り上げたものが「分けつ」をして花芽の「ネギ坊主」。
「ネギ坊主」は一気に取り除く必要があるのと。
「株分け」の時期。
このままにしておくと。
せっかく「数本に分かれたネギ」が。
また「１本」に戻ってしまう。
とりあえず。
ネギ坊主を一斉に収穫した。
「自分の直売所」におこうと思ったのだけど。
この計画は白紙。
ちょうどいいので。
乾燥テストにつかいました。
「オーブン」での野菜乾燥は、想像よりも水分が抜けない。
今までは東明テックの「食品乾燥機」。
プチマレンギ。
今回は。
はじめて「オーブン」を使ってみることにしました。
「食品乾燥機」は温風を通して。
野菜などを乾燥させる方式。
「オーブン」は、庫内の温度で熱を加える。
今回は、低温のオーブンでトータル「40分程度」。
様子を見ながら「温度や時間」を変えた。
まだ、水分が残っているのだけど。
電気代が心配なので。
あとは、空気乾燥にする。
「オーブンで乾燥させた仕上がり」をみると。
どちらかといえば「葉物の野菜」に関しては。
「乾燥させられる容量」が多いのと。
半日以上の長時間。
低温で乾燥させる「食品乾燥機」のほうがいい。
緑の「色も残っているイメージ」。
「茶色」よりも「青み」があるほうが新鮮。
料理が、美味しそうに見える。
