「捏ね、練りが足りなかった」のかな?
うまく生地がつながらなかった。
久しぶりにピザ。
「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉を使って。
![](https://i0.wp.com/billiesmarket.net/wp-content/uploads/2021/05/img_0794-scaled-e1622115019623-768x1024.jpg?resize=728%2C971&ssl=1)
ピザを作って、食べようと。
山本電気の「フードプロセッサー」を使って「ピザ生地」を作る。
もともと「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉には。
「グルテン質が少ない」のか?
分量の「水分が多い」からか?
もしくは、「古くなった粉」だからか?
![](https://i0.wp.com/billiesmarket.net/wp-content/uploads/2021/05/img_0795.jpg?resize=728%2C971&ssl=1)
原因はわからないけど。
捏ねてから寝かせて。
発酵が終わって「膨らんだ生地」。
「麺棒」は使わずに「手」で。
平らに、ピザ状に伸ばしてみると。
生地がちぎれてしまう。
成形できないので「パン」にしました。
成形するのが面倒になったので。
「筒状」や。
![](https://i0.wp.com/billiesmarket.net/wp-content/uploads/2022/02/img_1695.jpg?resize=728%2C971&ssl=1)
「丸く」かためて。
![](https://i0.wp.com/billiesmarket.net/wp-content/uploads/2022/02/img_1694.jpg?resize=728%2C971&ssl=1)
適当な形の「パン」にしました。
形は悪いけど。
この「CAPUTO(カプート) サッコロッソ クオーコ」の粉。
焼けた外側、硬い部分が。
「サクッ」として美味しい。
焼きたてではなく。
時間をおいても「いい香りの粉」。
生地を薄く伸ばすことができるなら。
「クリスピー」で美味しいピザができそう。
でも、自分には「ピザやパンを焼く技術がない」。
使いこなせません。