手作りマヨネーズに、初挑戦。
この本、「ピンチョス360°: all about finger food」を参考にしました。
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「ピンチョス360°: all about finger food」。料理の勉強になるだけでなく、野菜を売る参考にもなる本。
レシピには、ハンドミキサーで撹拌。
時間は、1分。
泡立て器を使って、手作業のマヨネーズ作り。
ウチには、ハンドミキサーがないので。
この、マヨネーズを作るために準備しておいた泡立て器。
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100円ショップの「ダイソー」で購入した「泡立て器(大)」。
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手作業でのマヨネーズ作り。
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結果は、失敗。マヨネーズにはならなかった。
機械で1分なら。
手作業で「数分」でできるだろう。
卵の白身で作る、「メレンゲ」と同じイメージ。
簡単にできるだろうと思っていたのが間違い。
撹拌をはじめて数分経過しても変化を感じられず。
10分以上経っても、同じ。
結局、15分から20分攪拌し続けて。
あきらめた。
たぶん、明日までかき混ぜてもできない。
そこで、手では無理でも機械ならできるはず。
ミキサーに入れて攪拌。
でもコレも結果は、変わらず。
固さがでない。
機械を洗う時間。
労力が増えただけ。
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そして、時間が経つと分離する。
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失敗している原因は、最初からアレンジするからです。
なんでうまく作れなかったのか?
はっきりわかっていることは。
レシピ通りではない分量、材料。
勝手に最初からアレンジするのが悪い。
豆乳を使った手作りマヨネーズ作り。リベンジ編。調子に乗ったので、結果は、また失敗。でも、できました。