ジャガイモを食品乾燥機で乾燥させてみる。

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食品乾燥機でジャガイモを乾燥させるテスト。

食品乾燥機の「プチマレンギ」を使ってジャガイモの乾燥。

以前にも、ジャガイモを干してドライにしてみたことはある。

この時は、天日干し。

そして、結果は中途半端で終わった。

ジャガイモを干してみる。ジャガイモしりしり。

今度は、食品乾燥機を使う。

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食品を乾燥させる難しさと、保存の方法。

食品を天日で乾燥させると。

お日様の力で美味しくなるとか。

除菌の効果があるとか。

心情的には、そう思いたい。

以前は、マンガ「美味しんぼ」の影響もあり信じていた。

でも、自然の力を盲目的に信じるというのは間違い。

天日で干すと、鳥やネコ、虫。

そのほかの動物もくる。

ネットを被せたとしても、ホコリ、土もかかる。

目で見えることだけでも問題が多い。

だから今は、「食品衛生上の配慮」。

「機械乾燥の方が優れている」と、思っている。

乾燥野菜、冷凍野菜の加工販売について。保健所への届け出が受理されました。

そして、目に見えない雑菌の混入を防ぐには。

また別の配慮が必要で。

うまく乾燥して保存が効くと思われる状態でも。

保存する容器、袋によっては。

例えば、真空シーラーでパッキングして。

見た目は密閉状態のようであっても。

劣化するということが多々ある。

容器、袋の選定も食品保存には欠かせない条件。

ラミグリップを買いに行く。

韓国では「ジャガイモを麺にする」らしいです。

韓国では、乾燥させたジャガイモを。

粉末状にして「カムジャ麺」。

麺にするらしいです。

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