チャイブの花をビネガーに漬け込む。

チャイブうまく活用できないかな。

できたものがこれ。

ビネガー、酢が、綺麗に染まっています。

チャイブの花の酢漬け、チャイブビネガーの作り方。

分量は適当。

熱湯消毒したビンに。

チャイブの花と酢。

ウチは本物の酢、千鳥酢を使います。

出来上がったその味は。

仲間の作物の、ニンニクでもなく、ネギでもニラでもない。

チャイブ独特な香りと味。

チャイブの酢漬けと醤油を合わせてカツオのたたきに。

カツオの生臭さを消すための薬味。

定番の生姜とニンニクはいらない。

すっきりした感じ。

このビネガーがあれば。

翌日会社、出勤の人も安心してカツオが食べられる。