「傷がついたジャガイモ」は「腐る」ので食べられるうちに調理をする。

現時点で商品にならないジャガイモが「約６kg」。

収穫で「傷がついたジャガイモ」は。

「腐りが他にも影響」を及ぼすのでよけておく。

今シーズンは「大きいキズ」でも「多少だとしても」。

「大胆に選別」しておくことにしました。

一人の収穫作業で「１日に３kg程度」の「ジャガイモ」が商品にならない。

２日作業をして「約６kg」の「傷がついたジャガイモ」。

そのままにしておくと傷がついたところから腐るので。

下ごしらえ。

食べられる状態にして「保存、保管」をする。

「食べられない部分を捨てる」としても。

家庭では結構な量。

量が多いのでいくつか調理を変える。「レンジ加熱」と「茹でておく」。「オーブン調理用」。

ラップに包んでオーブン。

電子レンジ機能で加熱。

これ「電子レンジでの加熱」が「ジャガイモ加熱調理の本命」。

でも処理をする「量が多い」ので。

「水から茹でる調理方法」も併用。

水とジャガイモを入れたサーモスの鍋。

沸騰したら。

「サーモスの保温調理器」で放っておく。

「小さいものは冷蔵庫」へ。

「火が通りやすい小芋」は「オーブンで加熱調理」。

もしくは「別の料理にアレンジ」をする予定。

にとりあえずは「冷蔵保存」。

「ポテトサラダ」のベースを作りました。

「水から茹でたジャガイモ」と「茹でたまご」を。

「100均のマッシャー」で潰す。

「ジャガイモの皮」は多少「苦い」ので。

「ポテトサラダには入れない」ほうがいい。

この「ベース」があれば。

「味変」ができるので。

とりあえずは「塩味だけ」つけておきます。