東芝の石窯ドーム ER-SD3000-W。オーブンで「ローストビーフ」を作ってみました。

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オーブンで作った「ローストビーフ」。中がしっとり柔らかい。

 

オーブンで「ローストビーフ」を焼いてみました。

 

 

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180℃設定で30分程度。

 

使った肉は、オーストラリア産。

モモ肉かな?

塩、コショウを強め。

オリーブオイルを塗って1日おいた。

 

1日おいたのは、単純な理由。

その日にオーブンを使いたくなかったから。

 

オーブンは、連続で使ったほうが。

予熱する分だけ、電気代が節約できるはず。

 

そういうわけで、この日に作ったのは。

「ローストビーフ」。

甘くないお食事タルト。「セイボリータルト」の生地。

鶏ムネ肉の「ローストチキン」の、3種類。

 

 

期待していたのは、「キレイなロゼ色」。

 

180℃設定で30分程度加熱した「ローストビーフ」。

 

焼きあがった肉。

端を切ってみる。

 

期待していたのは、「キレイなロゼ色」。

 

 

焼け過ぎ。

 

食べてみると、ローストビーフというよりも。

ビーフジャーキー。

 

失敗したかと、中心部に向かって切り進むと。

だんだんよくなる。

 

 

肉は、均一な形をしていないので。

だから、火が入りやすいところと、そうでないところムラがある。

厚い部分は、ちょうどいい感じ。

 

 

やはり、茹でたり、フライパンで焼いたりするのと違って。

オーブンを使うと、加熱してもパサつかない。

肉汁が逃げないので。

しっとりしていて、柔らかい。

 

改善、改良点や、課題はあっても。

いちおう「ローストビーフ」。

できました。

 

オーブン面白い。

 

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