乾燥野菜の発展系、試作は結果。大失敗でした。
ピューレ状にした柿を型に入れて乾燥させる試作品。
テストをする前に、ちょっと考えれば分かっているはず。
乾燥させれば、縮むこと。
全く頭になかった。
どうやら、シリコンの型に入れて乾燥させると縮む。
縮む比率も、上下左右でも違うらしく。
おまけに型の通り、模様はつかない、という結果。
改善できる一つは、水を加える量を増やす。
今回使った柿は、ジュクジュクのモノ。
だから柿だけの１００％でミキサーにかけた。
粘度がまだあったので、型に流す時に均一ではなかったのは。
できる改良点、改善点の一つかな。
ピューレにする時に、水を加える量を増やす。
だとしても、型に入れて乾燥、縮むものは。
そもそも無理なのかも。
型に入れてうまくいきそうなのは、膨らませるとか、固める、凍らせる方向。
下ゆでした野菜を粉砕して、型に入れて凍らせる。
ウチでできるとすれば次はコレか。
