ビリーズマーケットのブログです。

ギーは焦げない。

先日、格安で手にいれたギー。

見た目はバター。

このまま食べると。

なんとなく、牛のような動物臭。

普通のバターよりも、サラッと。

油としては軽い。

このギーを使って。

ジャガバターを想定して、ジャガイモをソテー、焼いてみた。

ギーは、溶かしバターだから焦げない。

火が入ると動物臭は、かすかにする程度にやわらぐ。

主張するわけではなく。

そこまでコク、深みはない。

思っていたよりも優しい味に仕上がりました。

このギーは、味付け、ベースに使うものではない。

好きな調理用の油は不動。

贅沢ができれば、太白ごま油。

実用的なのは、ひまわり油。

植物性の油が好み。

あくまで、調理用の油。

調味用の油ではない。

そして今回のギーは、実用性の面でランク外。

値段がかなり高い。

使い道としては、加熱せずに独特の香りを使う。

個性的なチーズが好きな人にオススメ。

重いワインに相性が良さそうです。