かんてんぱぱの「イナアガーＬ」を使って、「抹茶豆乳ゼリー、チョコ風味」を作ってみました。
常温で固まる植物性ゼリーの素「イナアガーＬ」。
かんてんぱぱ、伊那食品の「イナアガーＬ」を使ってみました。
「抹茶豆乳ゼリー」を作ってみました。
作ってみた「抹茶豆乳ゼリー」。
材料には、豆乳と粉末の抹茶に。
モナンのチョコレートシロップ、で甘みと香りを加えてみた。
分量は、豆乳とシロップで170ml程度。
ゼリーの素は付属の計量スプーンすり切り一杯。
軽く温めた豆乳に抹茶の粉を入れて。
抹茶の粉は溶けにくいので。
泡立て器を使ってグルグル混ぜた。
アガーを加えても、ダマにならないようにもグルグル。
泡立ったままの液体をシリコンの型に流し込んだ結果。
泡が残ったまま固まる。
泡があっても、ざらつく感じはなく。
食感としては、軽くて悪くない。
ただ、型から外すときに崩れてしまうので。
仕上がりは、柔らかすぎた。
もう少し、アガー、ゼリーの素を加える必要がある。
何回か同じ材料を使ってテスト。分量を決める必要がありそう。
だいたいの分量で作ってみたので。
テスト、最初としては。
この程度で満足。
温度が下がって固まる、出来上がるまで。
完成の状態が判断できない。
調理過程で調整ができないので。
完璧な仕上がりを求める場合は。
何回か同じ材料を使ってテスト。
分量を決める必要がありそう。
ゆるくて失敗した場合なら。
もしかしたら再度、加熱。
熱を加えて、ゼリーを溶かして。
素を足すのもアリかも。
