魚焼きグリルがなくても、焼き魚が食べられますね。
鉄のフライパンで、焼き魚を焼いてみた。
「IH対応の鉄のフライパン」で料理するシリーズ。
IH対応の鉄のフライパンを買いました。「パール金属 鉄フライパン 24cm IH対応 鉄職人 日本製 HB-1520」。
今回は、焼き魚。
小ぶりのアジの干物を焼いてみました。
鉄のフライパンでも、石けんをつけて「ガシガシ」洗えるので。
昔は、鉄のフライパンは、洗剤で、洗ってはいけない。
といわれていた。
調理した油が、フライパンにコーティングされていって。
フライパンに馴染むため、くっつかなくなる。
だから「洗剤をつけて洗ってはいけない」。
でも、最近の主流はその逆。
ウチは、食器類は、洗剤を使わずに。
「ふきん用の固形石けん」を使って洗っている。
使い終わった「鉄のフライパン」も普通に洗うことにしていて。
洗うことが原因で、食材がくっつくということではないらしい。
鉄のフライパンにアルミホイルを敷いて、焼き魚を焼いてみた。
「フライパンで魚が焼ける」ことは、知っていた。
以前使っていた、くっつき防止のコーティングされたフライパンは。
もともと古くて、すでにくっつく状態。
おまけに「空だき」のような感じになる。
古い道具に、よけいなダメージを与えたくなかったので。
でも、魚を焼いてもガシガシ洗える。
そして丈夫な「鉄のフライパン」なら焼き魚。
試してみる価値がある。
普通に美味しく焼けました。フライパンにニオイも残らない。
「アルミホイル」を鉄のフライパンに敷いて。
フライパンを熱して。
魚をのせて、フタをする。
いちおう焼き目もついて。
小ぶり、小さい魚なので。
「身がふっくらという感じではなかった」けれど。
普通に焼き魚、魚がフライパンで焼けました。
アルミホイルは「熱を通しにくい」ので。
焼くのには時間がかかる。
「焼き魚」というよりは、「蒸し焼き」に近いかもしれない。
「焼き魚ができる」ということは。
魚焼きグリルや、オーブンがなくても。
ピザも焼けるし。
「焼き芋」もできる可能性。
