保存食、加工品をつくる。

オーブンで野菜を乾燥させてみようと。

しばらく使っていなかった電子レンジを使うことにした。

オーブン機能がついた電子レンジ。

これがオーブンレンジ。

電子レンジは、分子を振動させることにより加熱。

オーブンは、熱源で、一定の温度にして加熱、ということらしい。

原理的にはオーブンの方が単純。

もしかしたら調理の幅としては、オーブンより電子レンジの方がある。

ほとんどは、温めるための道具として使われているのだろう。

乾燥させても食感があったほうがいい。

カブは、食感が一つのおいしさ。

そう考えて、厚めに切ったカブ。

１５０度で片面１０分、裏を５分。

水分が飛んで、味は凝縮されている。

でもまだ半生状態。

完全に乾燥、保存させるなら、天日とオーブン。

両方のいいとこ取り。

これもテストしてみよう。