野菜を茹でるということ。   野菜に限らず肉も、ですが。 茹でるということは。 茹でているお湯に、その食材の成分が抽出されているということ。   美味しさを逃さないで、より野菜本来の味を味わいたい。 …

このカボチャの品種は打木赤皮甘栗南瓜。   今シーズンのカボチャは。 完熟する前、収穫適期前に収穫をすることにしている。   理由は。 イノシシにかじられるから。 カボチャの実がなくなる。 &nbsp…

今シーズンから狩猟始めます。   わなの免許は、すでに数年前に取得。 今シーズンの狩猟税は支払いを済ませた。 あとは実践、狩猟をやることにした。   獲る目的の動物はイノシシ。 畑を荒らす被害を減らす…

お気に入りの「韓国製コチュジャン」。「ヘチャンドル」。 コチュジャン容器の開け方。手が滑って「たまたま開け方」を発見。 流行りの「ヤンニョムチキン」。 「ヤンニョムチキンのタレ」を作るには。 韓国製の「コチュジャン」が必…

きゅうりを長期保存する方法。   あまったきゅうり。   ぬか漬けやピクルスとして。 長期保存ができるとしても、キュウリの食感が悪くなる。 その食感を残しつつ保存する方法をテスト。 オススメの一つは塩…