ドライパーシモン。乾燥させた柿の発展系を思いついた！ 機械で乾燥させた柿。 干す前の柿に渋柿が混じっていたようなのですが。渋を抜く方法として、乾燥は効果的らしい。 先日参加した、間伐材、廃材でスプーンを作るイベント。 自…

フライパンでセイボリータルト風の生地を焼いてみた。 今回は成功。   過去に数回試作した、タルトの生地。 ウチにはオーブンがないので。 フライパン、もしくは魚焼きグリルを使用。   最近の失敗作がこれ…

主材料のルバーブに対して、６０％の糖分、砂糖を使ったルバーブのジャム。   久しぶりにルバーブのジャムを作りました。   前回作ったのは、今年の春、ルバーブのジャムを作る。 この時と同様のレシピ。 &…

ライ麦のタネをまきました。   自家採種したライ麦は穂のまま、米の貯蔵庫に保管。 脱穀していないので、まだまける状態ではない。     ですが、タネをまく時期が来てしまいました。 &nbsp…

柿でドライフルーツを作ってみた。 家の敷地にある「柿の木」の「実」を乾燥させて「ドライフルーツ」。 栽培した自家製の自然栽培の食材。 加工販売の第一歩は。 採れた野菜、ハーブ、フルーツを乾燥、ドライにしての商品。 柿をド…