自家製唐辛子を使って、コチュジャンを作ってみよう。
コチュジャンの作り方、レシピ。
難しい材料を使わずに。
発酵させなくてもできる簡易的な作り方。
ネット上で簡単に見つかった。
そのレシピをメモ。
材料、分量などは。
そのサイトのパクリになるので。
ここでは書かない。
去年採って保存した唐辛子。
昨年収穫、保存しておいた乾燥唐辛子の出番。
貯蔵している唐辛子の様子を見に行くと。
カビ？土に戻っているのか。
保存場所、方法の失敗。
この状態では廃棄。
残念なことに。
自家製唐辛子を使ったコチュジャン作りは、とりあえず保留。
ただ、唐辛子の栽培は狙い通り。
去年よりもうまくいっている。
収穫して、乾燥。
これを使って試作します。
