ねぎキムチ。

市販のねぎキムチ買ってみました。

ねぎキムチは。

日本では馴染みのないキムチ。

だそうです。

ウチの葉ねぎ、青ねぎ。

これを増産。

栽培量、収穫量を増やして加工品。

商品として面白いものができないか？

その一つの勉強、テストとして。

ねぎキムチを買う。

漬けるだけではなく発酵させること。

キムチっぽい味になるか？と。

葉ねぎをコチュジャンにつけてみたことはあるけど。

漬けるだけでは、物足りなかった。

味の深みや、商品の独自性。

発酵させること、が必要なのだろう。

市販の『ねぎキムチ』の味。

原料には。

いろいろ薬味が入っているようです。

主役のねぎ。

ねぎ、というよりラッキョウのような。

ねぎというよりニラっぽい。

タレは、原料に入っているイワシのエキス。

イワシというより、イカのような魚介の風味を感じる。

これだと残念ながら。

リピート購入をするほどではない。

しないな。